玉川美沙たまなび: たまなび学園お仕事学部

2010年05月27日

たまなび学園お仕事学部、
本日はパン屋さんのお仕事について
三軒茶屋の「濱田屋」さんにうかがいました。
和をコンセプトにした人気のパン屋さんです。

Ｑ．なぜ和風のパン屋さんにしたの？
パン屋を開こうと店を探していた時に
元お寿司屋さんだった物件を見つけ、店の雰囲気に合わせ、
パンもひじきやきんぴらなど和風のパンを売るようになった。
従業員の制服も作務衣。頭には濱田屋の手ぬぐい。

Ｑ．パン屋さんは朝早くって力仕事って本当？
販売担当は朝９時からだが、生地担当は朝４時、
釜担当は朝５時とかなり朝が早い。
生地は２０～３０キロぐらいあって持ち運びが大変。
女性もずっと働いていると力こぶが出来てくる。

Ｑ．お店で人気のパンは？
赤えんどうを使った豆パンが人気。
バターを挟んでトーストするとおいしい。
他、春は菜の花、夏はきゅうりやなすなど夏野菜、
秋はさつまいも、冬はシチューなど季節のパンも販売している。

パン通の人にもファンが多い「濱田屋」さんのパン。
この機会に是非行ってみては？

◎濱田屋
東京都世田谷区三軒茶屋2-17-11 グレイス三軒茶屋102
03-5779-3884

投稿者たまなび : 2010年05月27日 17:17