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2008年04月07日

エンドウブラザーズのナムル

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料理に時間をかけたくない独身・礼子の簡単おつまみです。
エンドウブラザーズと、勝手に名づけたましたが、要は、さやエンドウとスナップエンドウのナムルです。


まず、漬け汁を作ります。
 ごま油、醤油、酒、酢を大さじ1杯くらい。
 私は酢が好きなので酢が大目です。
 そして粉末のダシの素。あとお好みで科学調味料。

さやエンドウとスナップエンドウは、生でも食べられますが
 より色鮮やかにしたいのと、味がしみるように、軽くゆでます。
 ただし、さやエンドウは15秒くらい。スナップエンドウは30~40秒。

エンドウたちをザルに入れ、湯きりをしたら、すぐさま漬け汁へ・・・・

そのあとはしばらく他の作業でもしつつ・・・・30分くらいしたらできあがり!
もりつけたら白ゴマ。
2種類あると、歯ごたえの違いなど楽しめるので、
スナップとアスパラ、サヤエンドウとブロッコリーなんてもいいですね!

投稿者 たまなび : 2008年04月07日 14:18

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