ゲスト：お魚教室の匠　中西正勝さん

中西正勝さんは東京都のお生まれで現在３７歳。都営三田線の新板橋の駅近くにある料理店「さかなやＳＴ」のご主人です。
２男１女のパパでもあります。
中西さんは元都庁の職員で、魚好きが高じて２３歳のとき都庁を退職。料理店での修行を経て、30歳のときにご自分のお店を開いたそうです。

そんな中西さんは、家庭での魚離れに危機感を抱き、月に一度、「子育てカフェ」で近所の親子に魚のさばき方や料理を教えています。

まず子どもたちは、生きた魚に驚き、触りたがり、活き〆などを興味深く見るそうです。そして、イワシの内臓を取る作業などをとても楽しくするそうです。そうすることで、親子で作った「イワシのつみれ汁」などを残さず食べてくれるそうです。

また、中西さんは、魚をもっと知ってもらおうと、魚の行商をスタート。新鮮で珍しい魚をリヤカーに積んで板橋を中心に売り歩いているそうです。

投稿者 ごぜんさまスタッフ : 2010年01月06日 11:28