ゲスト：ミネラルウォーターの匠　山中亜希さん

日本初のアクアソムリエで、東京・西麻布のミネラルウォーター専門店「アクアストア 」のディレクター山中亜希（やまなか　あき）さん。水のプロフェッショナル、アクアソムリエというのはイタリアの資格です。ヨーロッパでは、ミネラルウォーターのラベルにミネラル成分や分析結果を事細かに記したものが多いそうで、そうした情報をきちんと読み解き、それぞれの方に合うミネラルウォーターを案内したり、あるいは料理との相性などについてアドバイスするのがアクアソムリエの主な役割なんだそうです。

今回、山中さんにお勧めしていただいたミネラルウォーターは、イギリスの「willow」とイタリアの「ICEBERG」。ラグーというトマトソースの煮込み料理などに合う炭酸水「ICEBERG」を邦丸さんも絶賛。糖分は一切入っていいないのに、ほのかな甘い香りや味がするということでした。

「アクアストア」は、ヨーロッパの「ナチュラルミネラルウォーター」を中心に約５０～６０種類の水をラインナップする国内最大級のお店です。

●「アクアストア」ＨＰはこちら

投稿者 ごぜんさまスタッフ : 2009年10月21日 18:55