July 29, 2012
ゴーヤのマリネのつくりかた
「ゴーヤのマリネ」の作り方です。
◎材料は…
水 ４００ｃｃ
ゴーヤ １本
鷹の爪 ２本
おろししょうが 大さじ１
すりおろしニンニク（又はガーリックパウダー） 少々
塩 大さじ１
ごま油（あればネギ油も） 大さじ１
◎作り方は…
・ゴーヤは縦に２つ割りしてワタを取り除き、２ミリ幅に切ります。
・沸騰したお湯に塩を入れ、３０秒ほど茹でて氷水に取ります。
・マリネ液は、ボウルにゴーヤがひたひたになる量の水を入れ、
塩、ショウガのしぼり汁、ほんの少しのすりおろしニンニク、ごま油
（あればねぎ油も）、鷹の爪を加えて混ぜます。
・水切りしたゴーヤをマリネ液につけて冷蔵庫に入れ
３０分たったら出来上がり！
