May 15, 2011
最短坦々麺の作り方
「最短担担麺」の作り方です。
◎材料は…
中華めん２玉？、ネギ、ザーサイ、シャンツァイ、
調整豆乳１リットル、ウェイパー小さじ２、
しゃぶしゃぶ用のゴマだれ大さじ３、黒酢大さじ１、
ごま油、ラー油、ブラックペッパー適量
◎作り方は…
・丼にあらかじめゴマだれと黒酢を入れておきます。
・鍋に調整豆乳を入れて沸かし、ウェイパーを溶かします。
・別の鍋で中華めんを茹でます。
・豆乳を味見して、よければゴマだれと黒酢が入った丼に注ぎます。
そこに茹であがった麺を入れ、上にトッピング用に混ぜておいた
白髪ネギとザーサイの千切りをこんもりと盛り付けます。
・仕上げにごま油とラー油を回しかけ、シャンツァイを添えて
ブラックペッパーを振ったら出来上がり！
