February 27, 2011
麻婆豆腐の作り方
「麻婆豆腐」の作り方です
◎材料は…
木綿豆腐１丁、豚ひき肉１５０グラム、ネギみじん切り大さじ１、
ショウガみじん切り大さじ１、八丁味噌大さじ２、
豆板醤大さじ１、ウェイパー小さじ１、砂糖、みりん、ごま油、
片栗粉、赤ピーマン適量
◎作り方は…
・鍋でお湯を沸かし、豆腐を丸ごと入れて温めます。
・熱したフライパンに油を入れて、ショウガとネギを炒めます。
香りが出てきたら豆板醤と八丁味噌を加え、油の中で溶きます。
・そこに豚ひき肉を入れ、炒め合わせたらウェイパーを溶いたスープ
２００ｃｃを加えます。
・さらに砂糖とみりん、細かく刻んだ赤ピーマンを入れて混ぜ、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。火を止めたらごま油を垂らします。
・温めた豆腐はそのままお皿に。
上から麻婆をかけて、最後に山椒を振りかけたら出来上がり！
