February 13, 2011

香菜餃子の作り方

「香菜餃子」の作り方です。

◎材料は…
　豚ひき肉２００グラム、シャンツァイみじん切り大さじ１、
　ショウガみじん切り大さじ１、オイスターソース小さじ１、
　ごま油小さじ１、水１００ｃｃ、塩、白コショウ適量、餃子の皮

◎作り方は…
　・ボールに豚ひき肉を入れ、水を加えて手で揉み込みます。
　・そこにオイスターソース、ごま油を加え、さらに混ぜます。
　・そしてショウガのみじん切り、シャンツァイのみじん切りを入れ、
　　塩、コショウを振って混ぜます。これで中身の出来上がり。
　
　・餃子の皮は先に並べておき、具を均等に載せます。
　・皮の周りに水をつけて包んだら、熱したフライパンにサラダ油をひいて
　　渦を描くように並べます。
　・強火で焼き色をつけたら熱湯を注ぎ、フタをして２分蒸し焼きにします。
　・仕上げに油をかけて強火にし、カリッとさせたら出来上がり！

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