December 12, 2010
「ファミリンゴカレー」の作り方
「ファミリンゴカレー」の作り方
◎４人前の材料です。
鶏モモ肉１枚、りんご２分の１個、玉ねぎ１個、
カレールウ１５０グラム、リンゴジュース８００ｃｃ、日本酒大さじ３、バター大さじ３、
生クリーム１００ｃｃ、ショウガのしぼり汁４０ｃｃ、塩、コショウ、レーズン、
ピンクペッパー適量
◎作り方
・鶏のモモ肉を８等分し、塩コショウをして小麦粉をまぶします。
・フライパンにバターを入れて、鶏肉を皮目から焼き、
焼き色がついたらひっくり返します。
・リンゴは皮ごと１センチ幅のいちょう切りにし、
フライパンにバターとともに加えて炒めます。
・玉ねぎを薄切りにして加え、炒め合わせます。
・全体に火が通ったら、リンゴジュースを入れて強火に。
煮立ったらアクを取って弱火にします。
・火を止めて、フレーク状のカレールウを入れて溶かします。
そこに日本酒を入れて５分煮込みます。
・さらに生クリームとバターを加え、仕上げにショウガのしぼり汁を入れ
ひと煮立ちしたら火を止めます。
・器に盛りつけ、レーズンとピンクペッパーを散らして出来上がり！
