June 13, 2010
塩冷やし中華 ６月１３日
「塩冷やし中華」の作り方を、ここで改めてご紹介しましょう。
◎２人前の材料です。
中華麺２玉、鳥のササミ（2本程度）、モヤシ１袋、キュウリ１本、
ごま油、ウェイパー（１００ｃｃのお湯でといたもの）、すし酢、ゴマ、カラシ
◎作り方は…
◎沸騰したお湯に麺をほぐし入れ、ザルに入れたモヤシとササミを
ザルごと沈め、麺と一緒にゆでます。
モヤシは１分程度で冷水に取り、ササミはもう少し茹でてから
冷水にとって食べやすい大きさに裂いておきます。
◎麺が茹で上がったら氷水にさらし、よく水気を切って
ごま油を絡ませます。
◎皿に麺をのせ、あらかじめ切っておいたキュウリとモヤシを混ぜてから
麺の上に盛り付けます。
ササミは真ん中にうず高く盛りましょう。
◎かけるドレッシングは、ウェイパー小さじ１をお湯で溶いたものに、
ごま油、スシ酢を入れて混ぜ、全体にサッとかけます。
◎最後にゴマを指でつぶしながら入れ、横にカラシを添えたら
出来上がり！
