今週はセブン-イレブンのオリジナルパン“焼きたて直送便”のご紹介でした。
「いつでも焼きたてのパンのおいしさを届けたい」という思いから生まれた
「焼きたて直送便」。
名前の通り全国に２４カ所のパン工場から、毎日一日２回お店に届けられます。
人気の定番商品「メロンパン（発酵バター入り）」「練乳クリームフランス」「コロッケパン」
「いちごジャムマーガリン」が、またまたバージョンアップして「美味しさ」も「安心・安全への取り組み」もワンランクアップです。
○「メロンパン　発酵バター入り」（１０５円）　乳酸菌で発酵させたバターを使っています。
香りが豊かまろやかなコク。くせになりそうな美味しさです。
○「練乳クリームフランス」（１０５円）　練乳を大幅増量、パン自体もさらに美味しくなりました。
○「いちごジャムマーガリン」（１０５円）　いちごジャムのボリュームも美味しさもアップ！
○「コロッケパン」（１０５円）　コロッケがいっそうなめらかに、パンもよりソフトになって、
その相性もさらにアップ！
「保存料・合成着色料ゼロ」はもちろん、パン生地にイーストフード・乳化剤不使用。
さらに、最近耳にする「トランス脂肪酸」の低減にも取り組んでいます。

【こぼれ話】
パンを焼くときに、食品添加物・乳化剤を加えると、時間が経ってもパサパサせず、しっとりさが長続きするパンに仕上がります。乳化剤は安全な食品添加物ですが、パンで好ましいとされる「焼き香り」「発酵の香り」が減ってしまうそうです。
セブン-イレブンのパンがシットリしているのは・・・・
お店に近い工場から、一日２回、スピーディに届けているから。
鮮度のいい商品を鮮度がいいままに、短時間で配送することができるので、
食品添加物を使う必要がないんですね。

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投稿者 joqr : 2007年03月16日 14:39