今日のテーマ「おもてなしのコツ」

急なお客様が来た時、家に人を招くのが苦手な人には
ぴったりの近藤流おもてなしアイデアを3つ紹介します。

【おはこの片付け】
「今、あなたの家の近くに来たから、ちょっと寄ってもいい？」
など、予定外の来客は結構困りますよね…。
特に部屋が片付いていない時なんかは本当に大変。
でも、この方法さえ覚えておけば大丈夫！
まずは折りたたみの箱を１つ買っておきます。
この箱の中に、その辺の散らかっているものを入れるだけ。
（お客様が通る、玄関、廊下、リビングなどの見られたくないもの）
これを目につかないところに置いておきます。
一瞬で部屋がキレイになるし、お客様が帰った後にこの箱の
中を片付けると、結果、家が片付いてしまいます。

【おはこ料理を作る！】
自分の定番（得意）料理をひとつ作って、
それをみんなに知らせておけば（「私の得意料理は●●なの」など）、
パーティなどで何度同じ料理を作っても嫌がられません。
これなら、毎回メニューで悩む必要もなくなります。
そこでおすすめなのが、おはこ食材を常に用意しておくこと。
近藤先生の場合は、「缶詰」と「ちらし寿司のもと」でしたね。
若いメンバーの集まりなら、ケーキの型でちらし寿司を抜き、
周りに錦糸卵を飾り、年配の方が多い場合は、
漬物を細かく切って、それをキレイに散らします。
突然のお客様が来ても簡単に作れて、見た目がゴージャスな料理を
リスナーの方もひとつ用意してみてはいかがでしょうか。

【おはこのお皿】
料理をより美味しそうに見せてくれるのが食器。
使いやすくて、１枚でもカッコがつくお皿を持っていると便利です。
近藤先生のおすすめは、楕円形のお皿です。
これならヨコに置いても、タテに置いてもカタチになるし、
使い方次第ではとってもお洒落に食卓を演出してくれます。
料理は奇数（３点盛り、５点盛りなど）の料理を
お皿に盛り付けるとバランスがよくなります。
例えば、ピクルス、お菓子、チーズなどを少しづつ
楕円形のお皿に乗せるだけでも、なんだか素敵に見えるんです！

来週もよろしくお願いします♪

投稿者 ごぜんさまスタッフ : 2007年03月08日 11:13