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2016年05月30日
２０１６年５月２９日「加賀 丸いもそば」
今回は石川県です。ＪＡ能美 ６次産業推進室 中出賢一さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
能美市の特産品「加賀 丸イモ」を使った『加賀 丸いもそば』です！
◎丸いもは、粘りの強さが特徴ですよね？
すりおろしたものを器に入れて逆さにしても落ちません！
滋養強壮によく、長芋、大和芋と比べて数倍の粘度（粘り具合）です。
蕎麦やお好み焼きのつなぎ、関西だと「じょうよ饅頭」という饅頭にも使われています。
◎丸いもは、どうして加賀（石川県）で生産されるようになったのですか？
元々は伊勢いもで、１００年前にお伊勢参りから帰って来た地元の方が植え始めたことがきっかけです。
当時はゴツゴツとした形のいもだったのですが、昭和９年、地元の川の氾濫で周辺の土壌が変化したことで、いもの形が丸みをおびるようになりました。
◎丸いもは、いつ収穫されるのですか？
１０月下旬から１１月上旬という短い時期です。丸いもの形がよくなる地区も限られていて、とても貴重ないもです！
◎『加賀 丸いもそば』は、どちらで購入できますか？
ＪＡ能美のホームページから購入できます。
１束２５０ｇの５束セットで、１１５０円です。
※書品購入先http://www.janomi-shop.jp/item_detail.php?id=4
今回は、石川県 ＪＡ能美 ６次産業推進室 中出賢一さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月３０日 年4週のお楽しみ！
今年も半年に一度の楽しみなイベントの時期がやって来た。
第７４回 岩本町・東神田ファミリーバザール。
今回の出店店舗数は約180を数え
洋服のほかに、日用雑貨や食料品など、様々なジャンルのお店が並ぶ。
岩本町駅前の柳原通りをメインストリートに、
靖国通りに抜ける横道にもお店が広がっているので、
散策しながらショッピングを楽しむことができる。
“繊維の街”として知られる今日の岩本町問屋街。
ファミリーバザールの始まりは
大量生産のもと一部流行遅れの品物や規格外れの商品が
数多く出回るようになったため、
それらを岩本町で働く社員やその家族、
知り合いの人々を対象とした、“家族向けの売り出し”だった。
当初は小規模なバザールだったが、「いい商品が安く買える」
というウワサが広がり、 回を重ねるたびにその規模は拡大。
今では期間中１５万人以上の客が訪れるという。
個人としては、６～７年前取材がきっかけで
初夏と晩秋の開催を楽しみにしている。
ふくらはぎを圧迫しない靴下を扱うトキノムラの靴下。
財布や定期入れなどを手縫いで販売しているフルカワ商会。
ウォーキングシューズを安く売る店
強風に強い傘
大変お得な化粧水
そして、洋服・・・・様々なものが役に立っている。
日曜の午前中に行ってみた。
昼前なのに客が詰めかけている。
今回もあれこれ購入。
先ずは靴下。「アイコー」の看板の下、トキノムラ。
とにかく優しい履き心地なのだ。
続いて、名刺入れ。
これまで使っていたものより多く入るものを希望。
深緑の気に入る物を見つけ購入した。
さらに、ポイントカードなどが５０枚位入る物を特注した。
そんなことも、会話をしていくうちにお願いできた。
そして、シャツ。
サンプル品だそうで、１枚税込み５４０円
２段の棒に大量のハンガーがぶら下がっている。
好みの柄とサイズを探し出し２枚ゲット。
今回も大満足だった。
次回は６月３日～５日（日）の各３日間
秋は１１月２５日～２７日と１２月２日～４日の各３日。
東京・JR・東京メトロ「秋葉原駅」からか、
都営地下鉄新宿線「岩本町」A４番からすぐ。
見るだけでも十分楽しめるが
掘り出し物を見つけるとどうしても手が出てしまう。
買い物でストレス解消を実感できる催しである。
年4週のお楽しみ！
父の日のプレゼントか！？
投稿者 joqr : 09:15
2016年05月23日
２０１６年５月２３日 早くもヒルガオ？
筋肉痛である。
文字通り、猫の額の我が家の庭。
気が付けば、ドクダミとシロツメクサ畑になっていた。
これまで使ってきた草刈機が壊れ
「後継機を購入しなければ・・・」と思いながら数か月。
どう考えても「化け物の住む庭」となり決意。
インターネットで最安値のマシーン（６０００円台）を購入。
棒状の形態。
長い箒の先に円盤のようなものがついている。
その先端にあるナイロンの紐を高速回転させ、
草を切断する機能だ。
２日後に届いた。作業は週末土曜にした。
作業当日。晴天。
日頃の習慣で５時に起床。
すぐに作業に入れば近所迷惑である。
７時まで体操したり、コーヒーなど飲み時間をつぶした。
時計の針は７時１分。いよいよ開始。
遠慮気味に草刈機の手元スイッチを握る。
「ビューーン」
音が大きければ８時まで延期しようと考えていた。
機械音は小さく安堵した。
白い花をつけるドクダミに円盤を押し当てる。
「ビュシュビュシュ」
茎を砕く音とともに草が倒れる。
ドクダミの臭いが鼻に、口には粉砕された一部が当たる。
漢方薬にも使われるくらいなのだから
害はない！と言い聞かせ続行。
当初の予定だと、３０分もあれば作業完了のはずだった。
しかし、草の成長が思いのほか進み
１度の刈り込みでは追い付かない。
先ず上から半分を倒し、残りを根元から千切る。
額から汗が落ち、眼鏡に滴が流れる。
箒状の機械を両手で持ち、軸は腰。それも中腰。
１度に刈るエリアはごく狭い。
筋肉は伸縮というより固まったままだ。
気が付けば５５分。
握りっぱなしのスイッチボタンから力を抜いた。
全身から汗。
シャワーを浴び、タオルで拭きながら
早くも筋肉に違和感。
手首・二の腕・肩・足の付け根・腰・・・
おいおい全部かい！
先週に続き日頃の運動不足が露呈した。
来週も作業で運動しようか・・・。
うん、悪くない。
早くもヒルガオ？
庭がこの花で埋め尽くされたらなあ
投稿者 joqr : 10:27
２０１６年５月２２日・５月２９日のゲストは三島邦弘さん（出版社「ミシマ社」代表）
１９７５年、京都生まれ。
大学卒業後、東京の出版社に就職し、新書や単行本の編集に取り組みました。
退社後、数ヵ月の旅人生活を送り、２００３年、別の出版社に入社。その後、独立し、２００６年１１月、ミシマ社を設立しました。
これまでに数多くの本の編集を担当したほか、「計画と無計画のあいだ」、「失われた感覚を求めて」などの著書もあります。
この度、ミシマ社で初めての雑誌「ちゃぶ台」を創刊しました。
三島邦弘さんを2週にわたってお招きし、雑誌づくりへの思いや、取材で訪れてから縁が生まれた山口県の周防大島のお話、移住と仕事の新しい関係などについてうかがいます。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月２２日「雪たまスープ」
今回は富山県です。ＪＡとなみ野 特産振興課 前井成臣さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
雪の下で育った、となみ野産のタマネギの粉末スープ「雪たまスープ」です。
◎富山というとお米や麦の栽培が盛んですが、タマネギの栽培はいつから始まったのですか？
２００８（平成２０年）からです。経営の複合化を目指して栽培が始まり、今では年々規模が拡大しています。
◎数ある野菜のうち、どうして、タマネギだったのですか？
こちらの砺波地方では古くからチューリップの球根栽培が盛んで、タマネギも同じユリ科なのです。
チューリップの球根は、稲刈りが終わってから苗を植え、年をまたいで田植えが終わってから収穫します。これをタマネギ栽培にも生かせるのではないかと思ったからです。
こちらのタマネギは秋に苗を植え、冬は雪にすっぽりと埋もれ、春は雪どけ水をしっかりと吸収し、６月から７月にかけて収穫します。
厳しい環境下で育つ、となみ野産のタマネギをぜひ味わってみてください。
◎コクがあって美味しそうですね。「雪たまスープ」は、どちらで購入できますか？
ＪＡとなみ野のホームページから購入できます。
６グラムの粉末１０本入り６箱セットで、税込３７５０円です。
※書品購入先http://www.ja-tonamino.jp/tokusan/tamanegi#shop
今回は、富山県 ＪＡとなみ野 特産振興課 前井成臣さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
2016年05月16日
２０１６年５月１５日のゲストは広瀬和生さん（落語評論家）
１９６０年、埼玉県生まれ。東京大学工学部卒業。
ヘヴィメタル専門誌「ＢＵＲＲＮ！」の編集長であるとともに１９７０年代からの落語ファンで、ほぼ毎日、生の高座に接しています。
「この落語家を聴け！」、「この落語家をよろしく」など、落語関係の著書も数多く、２０１４年には『なぜ「小三治」の落語は面白いのか？」が話題になりました。
この度、『「落語家」という生き方』をお書きになりました。
広瀬和生さんに、現代の落語家の生き方について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月１５日「ブラッドオレンジジュース」
今回は愛媛県宇和島市です。ＪＡえひめ南 青果部 みかん販売課 山本堅一朗さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
ブラッドオレンジの美味しさを凝縮したしぼりたて１００％の「ブラッドオレンジジュース」です。
◎ブラッドオレンジというのは、果肉が赤いオレンジですね。国内では宇和島が有名なのですか？
宇和島では２００５年にブラッドオレンジの栽培が本格的に始まり、産地化を進めました。
現在、国内で宇和島の生産量が最も多い状況となっています。本場の地中海と同様、温暖な気温が栽培に適しています。
◎どんな品種をジュースにしているのですか？
「モロ」と「タロッコ」という２つの品種を使っています。
「モロ」は果肉が赤く酸味があり、「タロッコ」は甘いのが特徴です。
◎「ブラッドオレンジジュース」は、どんな風にして飲むと美味しいですか？
そのままでももちろんですが、大人は焼酎で割ると美味しいです。
東京都内のバーではカクテル用として使われており、都内のイタリアンのお店でも食前酒に使われています。
◎「ブラッドオレンジジュース」は、どちらで購入できますか？
ＪＡえひめ南のホームページから購入できます。１本７２０ミリリットルで、２本入り税込３５００円ですが、送料が別途かかります。
※商品購入先https://ssl.gaina.ne.jp/form/blood-orange/sale/
今回は、ＪＡえひめ南 青果部 みかん販売課 山本堅一朗さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月１６日 咲き始めました
一連の熊本地震が発生して1か月。
死者49人行方不明者1人、震災関連死は19人。
熊本県内の公立学校は全て再開し
電気や水道などのライフラインもほぼ復旧したというものの
一方で、今なお揺れが続き、
避難者は1万人以上、車の中で寝泊まりする人も多い。
住宅は8万棟以上が被害を受けた。
政府の地震調査委員会は、今後も最低1か月程度
熊本・阿蘇地方は最大震度6弱程度
大分県中部は５強程度の余震が発生する恐れがあるとしている。
熊本地震の特徴は、余震の多さだ。
4月14日以降に発生し震度1以上の有感地震は
1400回を超えた。
去年1年間に全国で観測された有感地震は1842回。
その7割を1か月で超えた計算だ。
5月に入ってからも最大震度4の地震があった。
また、連続して震度７を記録した地震は
気象庁にとって想定外だった。
これまで、内陸型地震が起きた後、
さらに大きな地震が短期間のうちにすぐ近くで起きるケースが
まれだった。
活断層は1000年1回程度動いて大きな地震を起こす、と言われてきたが
これからは、規模の大小にかかわらず、活断層型の地震は
頻繁に起きてもおかしくないと考えた方がよさそうである。
震度による被害の違いも知っておくべきだ。
1981年以降の新耐震基準を満たした建物の場合
震度6弱はひびが入る程度。
しかし、震度７となると倒壊の危険が高くなる。
さらに、震度7が2度となると、倒壊の危険性は相当増す
ということになる。
新耐震基準だから安心！とは言えないのだ。
関東にも注目されている活断層が24ある。
真上は勿論の事、それ以外の地域でも備えが必要ということが
今回の教訓といえる。
日曜の朝、3つある20リットルポリタンクの水を入れ替えた。
若いつもりで力に任せタンクを持ち上げ、腰を痛めそうになった。
10リットルのタンクに替えようか、
それとも、次は水道ホースを引っ張って来て満たそうか。
いずれにしても悩ましい準備である。
咲き始めました
いただいてます
投稿者 joqr : 09:06
2016年05月09日
２０１６年５月８日「かぼすの秘蜜」
今回は大分県です。ＪＡおおいた 竹田事業部 農産課 藤本幸三さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
希釈タイプのノンアルコール飲料「かぼすの秘蜜」です。
◎「かぼすの秘蜜」ですか！秘密の密という字ですが、通常とは違って、蜂蜜の蜜という字になっていますね！
この商品には、どんな特徴がありますか？
大分県産のかぼす果汁、国産ハチミツ、かぼすオイルだけを使って作りました。よく振ってから３～５倍に薄めて飲みます。
◎「かぼすオイル」が味のポイントのようですね？
そうですね、カボスオイルによってカボスの風味がよくなります。カボスの皮に含まれているオイルだけを抽出しました。
◎「かぼすの秘蜜」は、どんな風にして飲むと美味しいですか？
炭酸水や焼酎で割ったり、ヨーグルトにかけて食べても美味しいです。
あと、これからの季節はかき氷のシロップとして使っても美味しいです。実はフジテレビの夏のイベントでかき氷の蜜のコンテストがありまして、「かぼすの秘蜜」でこれまでに２度優勝しています。
◎それはすごいですね！「かぼすの秘蜜」は、どちらで購入できますか？
ＪＡタウンのホームページで購入できます。「かぼす」で検索すれば出てきます。
７２０ミリリットルで、２０５０円です。
※商品購入先http://www.ja-town.com/shop/g/g8401-04016/
今回は、ＪＡおおいた 竹田事業部 農産課 藤本幸三さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月８日のゲストは蒲生俊敬さん（東京大学大気海洋研究所教授）
１９５２年、長野県上田市生まれ。
東京大学理学部化学科を卒業後、東京大学大学院理学系研究科化学専攻博士課程修了。
研究船や潜水船による海洋のフィールド調査をこよなく愛し、これまでの乗船日数は１７４０日に及びます。
主な著書に「海洋の科学」、「海洋地球化学」などがあり、太平洋やインド洋などを対象に研究を進めるかたわら、日本海での研究航海に何度も参加しています。
この度、『日本海 その深層で起こっていること』をお書きになりました。
蒲生俊敬さんに日本海から私たちが受けている恩恵やその重要性について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月９日 花の命は・・
アパートのベランダで新たな花が開きはじめた。
去年、新宿西口イベント広場で購入した
「シスタス スノーホワイト」。
耐寒性・多年草に加え
花が沢山咲く植木をリクエストしたところ
係の方が選んでくれた植物だ。
深い緑のギザギザした葉の先に小指の先程の蕾らしきものを
発見したのが5月3日夕方。
「明日あたり咲くかな・・」
緑の日が楽しみだった。
翌朝の9時にベランダに出た。
一輪咲いているのを発見。
「お～咲いたね～！」
思わず独り言。
純白の花びらが心を洗ってくれる。
花を眺めながら、ゆっくりと紅茶を飲んだ。
「よし、今夜はベランダでご飯を食べよう」
それを楽しみに仕事をこなし、夕方戻ってみると
「ない！！」
真っ白な花が失せてしまったのである。
「カラスが悪さをしたのか・・」
だが、今までベランダで被害を受けたことはない。
困った時のインターネット検索
「シスタス、ハンニチバナ科？」
その名の通り、開花しても、その日の夕方には花が散るため、
「半日の花」の意味のようだ。
あらま、そうだったのか。
8日夕方、3つの蕾を見つけた。
明日の朝食はベランダでとろう。
花の命は・・
投稿者 joqr : 09:55
2016年05月02日
２０１６年５月１日のゲストは島崎敢さん（心理学者）
１９７６年、東京生まれ
静岡県立大学・国際関係学部を卒業後、大型トラック、トレーラー、タクシーの運転手として生計を立て、早稲田大学大学院・人間科学研究科に進み、早稲田大学人間科学学術院・助教を務めたのち、現在は国立研究開発法人・防災科学技術研究所の特別研究員です。
この度、『心配学 「本当の確率」となぜずれる？』をお書きになりました。
島崎敢をお迎えして、正しい心配の仕方について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月１日「第３回全国米粉料理コンテスト」
今回はスペシャルバージョンです！３月に東京・中央区の製粉会館で、「第３回全国米粉料理コンテスト」が行われました。
大分県中津市にお住いの秦千晴さんがグランプリを受賞したのでそのお話を伺いました。
◎グランプリを受賞した作品を教えてください！
ボッチンちゃんぷるです。
◎「ちゃんぷる」はゴーヤチャンプルーのことですが、「ボッチン」とは何ですか？
ボッチンはベトナム料理で、カリカリに揚げ焼きにした米粉餅を卵とじにして、甘酢醤油をかけて食べます。
これを食べ慣れ親しんだゴーヤチャンプルーとあわせました。
◎「ボッチン」は、どんな風に作るのですか？
米粉、片栗粉、水、塩、油を混ぜて蒸し器にかけます。
ベトナムではこれを切り分けてフライパンで焼き、卵でとじるのですが、私の場合はホタテとその煮汁、ナンプラー、顆粒だし、オイスターソース、醤油を加え、エスニックさを出しました。
◎秦さんはベトナムと何かご縁があるのですか？
国際交流活動を行っていて、自宅で国籍を問わずホームステイの受け入れをしています。その中に以前、ベトナム人の留学生がいてボッチンを教えてもらいました。
◎普段、料理へのこだわりは何ですか？
見栄え、栄養バランスを配慮しています。
◎全国米粉料理コンテストに応募したきっかけは何ですか？
今、６次産業化の活動をしていて、中津市役所の方に教えて頂きました。
今回は、「第３回全国米粉料理コンテスト」でグランプリを受賞した、大分県中津市の秦千晴さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１６年５月２日 バナナの匂いがするのです
５月になった。
平日私が暮らす職場近くのアパートベランダで
「バナナの香り」がしている。
カラタネオガタマ。
アパートに住み始めて３年。
毎年、鉢植えを一鉢づつ購入している。
新宿西口イベント広場
毎年この時期に開かれる川口市安行の花・緑と物産展示即売会
プロの方にお願いしたのは３つ
（１） ベランダで育てられること
（２） 冬も枯れない多年草
（３） 花が見られること
３年前には「沈丁花」
一昨年が「バナナの香りの木」
去年は「シスタス スノーホワイト」
現在、ベランダは、バナナの香りが。
植物の名はカラタネオガタマ。
枝や葉柄に褐色の毛が密生していて
葉腋に半開状に咲く花は直径2～2.5cmで
花弁は黄白色で縁や雌しべが淡紫色を帯びている
花はあまり目立たないが
バナナのような甘く強い芳香をもっているのが特徴
一度匂いを嗅ぐともう虜
花の寿命は短くて1～2日で散ってしまう。
春先に沈丁花
この後は
シスタスが花をつけてくれるはず。
緑や花は私の心を和ませてくれる。
川口市安行の花・緑と物産展示即売会
今年は、今月１１日から１３日朝１０時から夜８時まで。
見るだけでも楽しい。今年も行くつもりだ。
ただしベランダが３つの鉢で満たされており
これ以上は・・・・でも買ってしまうかもしれないなあ。
緑の季節である。
バナナの匂いがするのです
投稿者 joqr : 09:57