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2015年09月28日
２０１５年９月２７日「若狭牛そば」
今回は福井県です。ＪＡ福井県経済連 商品開発課 浦井益美さんとお電話をお繋ぎしました。
◎まず、そちらの特産品から教えてください。
福井県の２大ブランドである若狭牛とそばの美味しさをギュッと閉じ込めた、インスタントカップそば『若狭牛そば』です。
◎どんな特徴がありますか？
そばは、福井県産のそば粉を１００％使用しています。レトルトとは思えない美味しさの氷結乾燥ノンフライ麺です。
若狭牛は、柔らかくサシが多いという特徴があり、甘じょっぱく大和煮風に味付けしています。
熱湯を注いで５分待てば出来上がりです。
◎お客さんの声は、いかがですか？
特に、麺が生麺に近い感じがして美味しいと好評を頂いております。
「若狭牛そば」は３年前の１０月に発売しまして、日本農業新聞・一村逸品大賞の金賞を受賞しました。
最近では、漫画雑誌などでも取り上げられ、ネットでの注文も増えています。
◎「若狭牛そば」は、どちらで購入できますか？
ＪＡタウンのホームページから購入できます。５個入り２１００円です。
今回は、ＪＡ福井県経済連 商品開発課 浦井益美さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年９月２７日・１０月４日のゲストは辻村深月さん（作家）
１９８０年、山梨県生まれ。
千葉大学・教育学部を卒業。
２００４年、「冷たい校舎の時は止まる」で講談社主催の文学新人賞メフィスト賞を受賞し、作家デビュー。
２０１１年、「ツナグ」で吉川英治文学新人賞を受賞。
２０１２年、「鍵のない夢を見る」で直木賞を受賞しました。
これまでの著書に「水底(みなそこ)フェスタ」、「オーダーメイド殺人クラブ」、「ハケンアニメ！」などがあります。
この度、「朝が来る」をお書きになりました。
辻村深月さんを２週にわたってお迎えし、家族のあり方について考えます。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年９月２８日 秋の妖精
９月２７日日曜日。
東京・浜松町は、金木犀の花が盛りを迎えている。
オレンジ色、星状の小さな花。
そこから漂う優しい香り。
少し冷たくなった風が葉を揺らす。
「サワサワ」
秋が、「目」・「鼻」そして「耳」へ届く。
ススキも姿を現した。
木々はどんぐりを落とすなど、冬支度を始めている。
じきに広葉樹は葉の色を変え、散らす。
気が付けば、今年も、あと３か月。
あっという間に冬がやって来る。
秋を感じながら、残された２０１５年の日々、
更に充実させていきたい、そう思った。
秋の妖精
秋といえば
実り
投稿者 joqr : 09:53
2015年09月24日
２０１５年９月２４日 今年は早いぞよい香り
シルバーウィーク初日の土曜。
八王子の自然公園を散策。
夏と秋とが交差していた。
蝉はまだ元気。
ツクツクホウシとミンミンゼミが頑張っていた。
「ああ、まだ夏がここにいる」
安堵の気持ちの一方で
金木犀の優しい香りに気付く。
例年よりかなり早い気がする。
アザミも紫色の蕾を膨らませている。
秋も急ぎ足で近づいていた。
シルバーウィーク２日目、晴天の日曜。
いつもの旧芝離宮恩賜庭園。
蝉は都心でも鳴いていた。
アブラゼミ、ツクツクホウシの声が弱弱しくも耳に届く。
シオカラトンボは湖面を忙しそうに飛んでいる。
湖面にさざ波を立てる風には、夏の熱気はなく、秋の匂いが。
先週は咲きはじめだった彼岸花の赤みは頂点に。
萩の花が数を５倍に増やしていた。
ここでも秋が。
夜７時に夜空を見上げた。
そこには、明日上弦を迎える月がくっきり。
暑さ寒さも彼岸まで。
いよいよ秋である。
今年は早いぞよい香り
ララバイ
盛り
お萩
投稿者 joqr : 09:46
2015年09月21日
２０１５年９月２０日「よいち小町」
今回は北海道です。ＪＡよいち 農産加工部 伊藤利仁さんとお電話をお繋ぎしました。
◎まず、北海道の余市町について、ご説明して頂けますか？
札幌の西にあり、積丹半島の付け根に位置する、人口２万１０００人の町です。朝の連絶テレビ小説「マッサン」の影響で、観光客も増えました。
余市町はそれだけではなく、りんご、なし、ぶどうなど、フルーツの栽培が盛んで、今の季節はぶどう狩りも楽しめます。野菜もトマトをはじめ、様々な種類が栽培されています。
◎美味しい果物、野菜がたくさんある町ですよね。では、そちらの特産品を教えてください！
大玉トマトとミニトマトをブレンドした１００％トマトジュース「よいち小町」です。
◎ネーミングがいいですね。味はいかがですか？
濃厚で、トマトの酸味をおさえた飽きのこない味です。
私も以前はトマトジュースを飲めなかったのですが、「よいち小町」はゴクゴク飲むことが出来ます。
◎余市町の気候も、美味しいトマト作りに関係がありそうですね？
北海道の中ではわりと温暖な気候で、昼と夜に適度な温度差があることが植物にとってストレスがないと言われています。
◎「よいち小町」は、どちらで購入できますか？
ＪＡよいちのホームページから購入できます。１本１リットルの３本セットで、税込２４３０円です。
今回は、北海道ＪＡよいち 農産加工部 伊藤利仁さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
2015年09月14日
２０１５年９月１４日 地震の影響
台風１８号から変わった温帯低気圧に流れ込む
湿った空気が、関東地方や宮城県などに
ここまで被害をもたらすとは、正直思っていなかった。
自然の猛威に恐れを抱くばかりである。
川の氾濫などで亡くなった方のご冥福をお祈りするとともに
被害を受けた方々にお見舞い申し上げる。
茨城県で農業を営んでいる知人に連絡をとったところ、
自宅は無事だったものの、水田は水をかぶり
稲の高さまで水が来たとのこと。
作物などにも影響がでそうだ。
９月１２日午前６時前
東京はかなりの揺れを感じた。
我が八王子市は震度４。
物は落ちてこなかったが、
「いよいよ首都直下型地震が来たのか！？」
と心配するほどだった。
１時間後、街に出てみると
エレベーターは一時的に止まっていた。
他所では中に閉じ込められた人が出たそうだ。
電車も安全確認のため、一時不通や２５キロの低速運転。
高校生が改札付近に大勢おり、
連絡を取り合っていた。
いつ起きてもおかしくない首都圏大地震。
いつ、何処で大きく揺れても
冷静に対処できるよう備えなければ・・・・
改めて家族と話しあった。
日曜、旧芝離宮恩賜庭園に。
今年も彼岸花が咲き始めていた。
まだ存在感を示す蝉の声を聴きながら、その個性的な赤を眺める。
空を見れば雲の位置が高くなっている。
夏と秋の混じった空気を胸いっぱいに吸った。
少しだけひんやりした。
地震の影響
停止中
今年も
投稿者 joqr : 10:40
２０１５年９月１３日「ＪＡ阿蘇小国ジャージーのむヨーグルト」
今回は熊本県です。ＪＡ阿蘇 直販事業部 渡辺悠大さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
「ＪＡ阿蘇小国ジャージーのむヨーグルト」です。
◎阿蘇の山々と元気よく育った牛が、目に浮かんできますね。どんな特徴がありますか？
阿蘇の大地で育ったジャージー牛から搾った濃厚な牛乳に余計な添加物を一切加えず、ミルク本来の味を大事にして作っています。
搾りたてで新鮮！びっくりするほど濃厚で、ゴクゴクと飲めるヨーグルトに仕上がっています。
◎美味しそうですね！ジャージー牛というのは、ホルスタインと比べてどんな特徴があるのですか？
ジャージー牛の体格はホルスタインよりも小さいのですが、タンパク質、カルシウムのほか、脂肪分が多くこれらが濃厚な味を引き出しています。
◎元気が出そうですね。ＪＡ阿蘇のあたりの小中学校では給食にジャージー牛の牛乳が出ているそうですね？
はい。小国町と南小国町の小中学校で、給食の時にジャージー牛の牛乳が出ています。
◎ジャージー牛は、希少価値の高い牛だそうですね？
岡山や北海道でも育てられていますが、阿蘇がメインです。今、阿蘇では１０００頭以上います。
◎「ＪＡ阿蘇小国ジャージーのむヨーグルト」は、どちらで購入できますか？
ＪＡ阿蘇のホームページから阿蘇産直オンラインショップのバナーをクリックしてください。
ヤフーショッピングで、９００ミリリットルの２本セットで、税込１２９６円です。
今回は、熊本県ＪＡ阿蘇 直販事業部 渡辺悠大さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年９月１３日・９月２０日のゲストは澤田瞳子さん（作家）
１９７７年、京都府生まれ。
同志社大学文学部・文化史学専攻卒業。
同志社大学・大学院・前期博士課程修了。
時代小説のアンソロジー（作品集）の編纂などに携わったのち、２０１０年、『孤鷹の天』で小説家デビュー。
翌年、第１７回中山義秀文学賞を最年少で受賞しました。
２０１２年、『満つる月の如し 仏師・定朝』で第２回本屋が選ぶ時代小説大賞を受賞。
翌年、第３２回新田次郎文学賞を受賞。
その他、『日輪の賦』、『泣くな道真』など、精力的に時代小説を発表しています。
この度、話題作『若冲』をお書きになりました。
澤田瞳子さんをお迎えし、江戸時代の中ごろ、京都で活躍した絵師・伊藤若冲について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
2015年09月07日
２０１５年９月７日 秋の夕日
９月になった。
実りの秋、食欲の秋・・・。
この時期必ずニュースで見る光景と言えば、
山形の芋煮会。
直径が6mある大鍋を使った「日本一の芋煮会フェスティバル」が、
今年も9月20日（日）、山形市の馬見ヶ崎河川敷で開催される。
何食分作るのかというと、約3万5000食。
具材は、イモ3トン、牛肉1.2トン、コンニャク3500枚、
ネギ3500本、味付け醤油700リットル、
隠し味も必要。日本酒50升と砂糖200kg、
水6トンを使う。
やはりスケールが違う。
コンニャクは工場から直接運び、ネギも調理室でカットしてから
現地へ運ぶなど、衛生面には気を配っている。
そしていわゆるショベルカーで大鍋をかき回す。
そのショベルカーがかき回す光景を見て
いつも驚くと同時に、気になっていたことがある。
ショベルカーの衛生面。
丁寧に洗浄したとしても、現場で何度も作業をこなしていれば
何処か汚れているのではないか・・・。
そんな心配をしていた。
ふと見た資料に、その答えが載っていた
「ああ、私だけじゃない、気にかけていたのは」
毎年毎年、“新品”の重機を使っているのだ。
さらに重機には、それ以外にも配慮がされていた。
ショベルカーのアーム、汁や具材をすくうバケット部分は油圧で動く。
また機械なので、各部の潤滑にも油が使われる。
実行委員会事務局によると
「重機は新品を使い、アーム類はすべて高圧洗浄しており
必要な油には、食用油やバターを使用している。
ショベルカーの潤滑油がバター！
バケットも芋煮専用に作られたもので、アルコール消毒している。
さて「毎年新品」ということは、毎年もう芋煮会では使えない重機が生まれることになる。
そこはすべて油を入れ替えて、新古車として売り出すそうだ。
大がかりな芋煮会、
味はどんな味なのだろう・・・・。
味噌は入っていない。
ということは、すき焼きのような味？
一度食してみたいものだ。
秋の夕日
投稿者 joqr : 11:51
２０１５年９月６日のゲストは校條剛さん（元「小説新潮編集長」）
１９５０年、東京・荻窪生まれ。
早稲田大学第一文学部を卒業後、新潮社へ。
月刊雑誌「小説新潮」に２９年間在籍し、９年間、編集長を務めました。
現在、京都造形芸術大学・文芸表現学科・教授で学科長です。
これまでの著書に「スーパー編集長のシステム小説術」、「ザ・流行作家」などがあります。
この度、「作家という病」をお書きになりました。
校條剛さんをお迎えし、作家にまつわるエピソードをお聞きします。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年９月６日「水なす浅漬け」
今回は大阪府です。ＪＡ大阪泉州 水なす部会 会長 石垣忠司さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品は、「水なす」ですね？
はい！ＪＡ大阪泉州の「水なす浅漬け」をご紹介します。
◎大阪の南西部、泉佐野市あたりは、昔から水なすの栽培が盛んですよね？
この辺りは、水はけ、土、水がよく、水なすの栽培に適しています。
◎形は、丸いですよね？
はい。細長いナスではなく、丸いのが特徴です。
子どもの時からナスといえばこの形だったので、他の地域で作られているような細長いナスを知った時はとても驚きました。
◎色も美しいですよね。どんな味がしますか？
とてもジューシーで、アクが少なく、とても甘いです。
手で裂いて食べた方が美味しいですが、これは昔、庖丁から金属の匂いがついてしまうことがあったからだそうです。
◎今のシーズンは、露地栽培ですか？
露地がメインですが、うちはハウスでも栽培しています。
◎ＪＡ大阪泉州の「水なす浅漬け」は、どちらで購入できますか？
ＪＡ大阪泉州のホームページから「こーたり～な」というバナーをクリックしてください。
そこのＪＡ大阪泉州のオンラインショップから１ケース２４００円、２ケース４１００円で販売しています。
こだわりのぬか床で漬けてあります。ごはんのおともに最高です！
今回は、ＪＡ大阪泉州 水なす部会 会長 石垣忠司さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00