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2015年06月29日
２０１５年６月２９日 でんでん虫
近所の紫陽花が終盤に差し掛かっている。
所によっては、セミが鳴きはじめたという。
２０１５年も、もう半分。
神社に茅ノ輪が設けられている。
半年の穢れを濯ぐ意味があるという。
道端でカタツムリを見つけた。
子供の頃にはたくさんいたのに・・・。
あの頃が懐かしく蘇ってきた。
７月１日、富士山は山開き。
湘南は海開き。
もうすぐ梅雨も明ける。
でんでん虫
登山シーズン
投稿者 joqr : 10:05
２０１５年６月２８日「淡路島たまねぎのあげアゲ揚げ玉」
今回は兵庫県です。ＪＡあわじ島 広報教育課 桜木ちずるさんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
小麦粉に淡路島産のたまねぎの乾燥パウダーを練り込んだ「淡路島たまねぎのあげアゲ揚げ玉」です。
◎たまねぎの乾燥パウダーを使った揚げ玉ですか！風味があって、美味しそうです。どんな考えで商品化されたのですか？
淡路島産の玉ねぎを使った商品というのは、ドレッシング、クッキー、せんべい、チョコレートなど、ありとあらゆるものがあるのですが、その中でも従来の商品にはないものを作りたいという考えがありました。
ＪＡあわじ島のＪＡまつりで１００円うどんを販売した際、玉ねぎ揚げ玉を乗せたらコクがあって美味しいと、評判が良かったので商品化につなげました。
◎そうですか。うどんのほか、どんな料理に合いますか？
玉ねぎのうま味、風味が凝縮されていますから、お好み焼き、焼きそば、サラダ、卵焼きなどに入れると美味しいです。
◎パッケージのデザインに、楽しそうな「おじさん」たちが描かれていますね？
職員の落書きを、そのまま袋のデザインに採用しました。
◎どちらで購入できますか？
「淡路島たまねぎのあげアゲ揚げ玉」はＪＡあわじ島のホームページで『通信販売』のところをクリックしてください。
１箱に２０パック入っていて、送料込みで税込３６００円です。
今回は、ＪＡあわじ島 広報教育課 桜木ちずるさんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年６月２８日のゲストは中田整一さん（ノンフィクション作家）
１９４１年生まれ。熊本県出身。
１９６６年、ＮＨＫに入局し、プロデューサーとして現代史を中心としたドキュメンタリー制作に携わり、文化庁芸術祭・優秀作品賞など、数々の賞を受賞。
ＮＨＫ退局後、大正大学教授を経て、執筆に専念。
『満州国皇帝の秘録―ラストエンペラーと「厳秘会見録」の謎』で第６０回毎日出版文化賞、第３５回吉田茂賞を受賞。
『トレイシー ―日本兵捕虜秘密尋問所』で第３２回講談社ノンフィクション賞を受賞。
この度、「ドクター・ハック 日本の運命を二度にぎった男」をお書きになりました。
中田整一さんをお迎えし、知られざるドイツ人スパイの人生について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
2015年06月22日
２０１５年６月２２日 恐るべきパワー！
先週の梅酒に続き、ラッキョウを漬けてみた。
理由は２つ。
インターネットで調べていくうち
自家製ラッキョウが食べたくなったこと。
そして、梅酒作りで余った氷砂糖を使いたかったのだ。
梅酒作りよりも難儀、覚悟はしていた。
スーパーなどで見かける「ラッキョウ」は
泥付き、根付きでひょろ長い。
口に入れるラッキョウは根無しずんぐり。
作業に手間がかかる・・・。
島根泥付きラッキョウ１キロを購入。
約７００円。
１キロ、かなりの量と思ったら、さほどでもない。
ラッキョウ酢という便利なものも買う。約６００円。
さらに１００円ショップで８００ｍｌの瓶を２つと鷹の爪を買った。
作り方は、
ラッキョウの根と伸びた茎の部分を切る。
洗って１枚皮を剥き、塩をまぶして１時間。
沸騰した湯に１０秒つけて消毒。瓶も消毒。
熱を冷まして瓶に入れ、ラッキョウ酢を入れ、
後はお好みで、鷹の爪、氷砂糖。
３週間で味見と出ていた。
ところが・・・
幾つもアクシデントが。
漬けたのは、浜松町のアパート。
ラッキョウを入手したのは八王子。
その時には気にしていなかったのだが
ラッキョウをリュックに入れ、
八王子から電車に乗った。座れた。
何だか臭う。膝に置いたリュックが臭うのだ。
ラッキョウ臭というより、放屁臭・・・。
隣の人や、前に立った乗客は、間違いなく、私から臭いを感じているはず。
小一時間、居た堪れなかった。
ラッキョウ運搬中！というシールはないものか？！
新聞の内容が全く頭に入らず、そればかり考えていた。
アパートで作業をすると、さらに臭った。
玉ねぎと同じく、作業中に目がヒリヒリ。
部屋中がラッキョウ王国だ。
２日間指先からラッキョウ臭がした。
恐るべしラッキョウ。
そのパワーで、つけた水も温められた気がした。
この臭いが、生きる力をくれると信じたい。
ただ、臭うでは・・・。
現在、ベランダの陰で熟成中。
甘辛のラッキョウが出来るはず。
ドキドキしながら待っている、試食の日を。
試食日は、７月５日である。
恐るべきパワー！
作ると７掛け！
投稿者 joqr : 10:06
２０１５年６月２１日のゲストは平岡昭利さん（下関市立大学名誉教授）
１９４９年、広島県呉市生まれ。
１９７８年、関西大学大学院・文学研究科・博士過程修了。
著書も数多く、『アホウドリと「帝国」日本の拡大―南洋の島々への進出から侵略へ』で、日本地理学会賞などを受賞。
この度、「アホウドリを追った日本人 一攫千金の夢と南洋進出」をお書きになりました。
平岡昭利さんをお迎えし、アホウドリと日本人について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年６月２１日「果実アイス 王国撰果 ３種類セット」
今回は岡山県です。ＪＡ岡山西 加工センター センター長 川上恭広さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
白桃、ピオーネ、ゆずの３種類をセットにした「果実アイス 王国撰果 ３種類セット」です。
◎これからの季節にぴったりですね。岡山はフルーツ王国で、果物が美味しいですよね？
瀬戸内海の温暖な気候と晴れの日が多いことが、果物にいい影響を与えていると思います。
◎アイスには、どんな牛乳が使われているのですか？
８０度で２０分の準低温殺菌をした美星牛乳という、コクと甘みのある牛乳を使用しています。
白桃、ピオーネ、ゆずをそれぞれ使い、果肉をアイスの中に散りばめています。
◎どちらで購入できますか？
ＪＡタウンのホームページで購入できます。６個入り３６００円です。
今回は、ＪＡ岡山西 加工センター センター長 川上恭広さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
2015年06月15日
２０１５年６月１４日「妻有舞 氷温 雪下人参ジュース」
今回は新潟県です。ＪＡ十日町 園芸畜産課 課長 橋本克幸さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
十日町のブランド人参「妻有舞」を使った『妻有舞 氷温 雪下人参ジュース』です！
◎このニンジンの特徴は何ですか？
甘みが強くて、香りがいいことです。たっぷりの完熟堆肥と有機質肥料を使って作られています。
３月から４月にかけて、雪をシャベルで取り除いてニンジンを収穫しています。
◎そうですか！寒冷地ならではの美味しいニンジンなんですね。どんな場所で保存しているのですか？
マイナス１度近くの氷温庫に３週間から１ヵ月置いて保存しています。
◎だから、「氷温」（氷になる温度）なんですね！お客さんからの評判は、いかがですか？
人参をすりおろして、リンゴやレモン、梅エキスを加えているため、さっぱりとして飲み口で、お子さんも飲みやすいと人気です。
◎どちらで購入できますか？
ＪＡ十日町のホームページのオンラインショップで購入できます。３５０ミリリットルの６本入りで２１９１円です。
今回は、新潟県ＪＡ十日町 園芸畜産課 課長 橋本克幸さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年６月１４日のゲストは井上亮さん（日本経済新聞 社会部編集委員）
１９６１年、大阪生まれ。
１９８６年、日本経済新聞社に入社。
大阪の社会部で警視庁、大阪府警、法務省などを担当。
元宮内庁長官の「富田メモ」報道で、２００６年度新聞協会賞を受賞。
これまでの著書に「非常時とジャーナリズム」、「焦土からの再生―戦災復興はいかに成し得たか」、「天皇と葬儀―日本人の死生観」があります。
この度、「熱風の日本史」をお書きになりました。
井上亮さんをお迎えし、忘れ去られたブームから学ぶ教訓について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年６月１５日 きっちりツケタル！
梅酒を漬けた。
先週、近所で梅の実が落ちていた。
それは黄色く熟し、いかにも美味しそうだった。
「梅酒作ってみるか・・・」
さっそくインターネットで検索。
思っていたほど難しくはなさそう。
梅酒と言えば焼酎を用いるのが定番。
しかし調べてみると、ブランデー漬けもお勧めの様だ。
そういえば、スーパーマーケットの青梅脇に
ホワイトリカー、さらに果実酒用ブランデーのパックを見た気がする。
「よし！ブランデーでいってみよう！」
徒歩２０分の比較的お得なスーパーに行った。
あるある！店内入ってすぐの所に、青梅、瓶、氷砂糖。
６００円弱で青梅１キロを。
４００円弱で氷砂糖。
４リットル用の広口瓶が約６００円。
それにブランデー、全部で大体３０００円。
これが高いか安いかは出来上がった梅酒の美味しさ次第だ。
先ず梅の実のヘタ、茶色くなっている部分を楊枝で取り除く。
これが億劫かと思いきや、案外気持ちよく
「ぽろっ！」ととれる。
次に、実を洗い、１つづつタオルで水分をとる。
瓶を消毒する。
熱湯消毒と出ていたが、
まな板用の消毒スプレー（口に入っても大丈夫なもの）を使う。
水分をキッチンペーパーで内側を拭き、青梅を入れる。
１段置いたらその上に氷砂糖。
その上にまた青梅という具合だ。
そして、ブランデー注入。
小１時間で漬け込み終了。
あとは、３日に１度位、瓶を揺すると、氷砂糖が融け易いようだ。
３か月位で１度味見をすると出ていた。
それは丁度、誕生日の頃。
う～ん、枕元に置いて寝たい位楽しみである。
きっちりツケタル！
あとは我慢の子であった
投稿者 joqr : 09:17
2015年06月08日
２０１５年６月８日 バトンタッチ
雨上がり、会社の近くを歩いていると
水溜りに黄色い実が。
見上げれば、春先に仄かな香りと共に
私達を和ませてくれた「梅」。
都会のビルばかりの路地での営み
陽はあまり当たらず、周りはアスファルト。
それだけでもストレスが溜まるはずなのに
大きく、美味しそうな、今年の集大成を、
命の拡散を試みている。
庭木としては１００年程度の寿命という。
２０１４年の合計特殊出生率が１．４２となり
９年ぶりに低下した。
２００５年の１．２６を底に緩やかに上昇していたが
前年を下回った。
２０１４年に生まれた赤ちゃんの数は１００万３５３２人で
過去最少を記録。
第二次ベビーブームだった１９７１～７４年当時の約半数。
人口の自然減も過去最大。
生活のストレスを取り除く・・・そのためには・・・
梅の木は静かに佇んでいた。
バトンタッチ
投稿者 joqr : 10:12
２０１５年６月７日「ベジかま」
今回は宮城県です。宮城県の北部にある、ＪＡみやぎ登米 営農企画課 西條ひかるさんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
野菜入りの笹かまぼこ「ベジかま」です！
◎「ベジかま」ですか！ネーミングがいいですね！どんな野菜が、ねり込まれているのですか？
登米市で作られているニラ、トマト、かぼちゃなどです。それぞれ温風で乾燥させ、粉末にして練り込み、魚介のうまみと野菜の風味が同時に味わえます。味は、「ニラ」「とまとチーズ」「かぼちゃ」の３種類です。
◎この「ベジかま」は、被災地を応援する商品でもあるそうですね？
およそ３年前に職員１３人からなる、ブランド戦略推進会議を設置して、震災の被災企業支援を兼ね、第１弾商品として、「ベジかま」を発売しました。
東日本大震災で被災し、登米市内に工場を構えた南三陸町の及善商店（南三陸町）が、開発や製造に協力した商品です。
◎どちらで購入することが出来ますか？
ＪＡみやぎ登米のホームページから購入できます。６個で税込６２０円です。
今回は、ＪＡみやぎ登米 営農企画課 西條ひかるさんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
２０１５年６月７日のゲストは藤吉雅春さん（ジャーナリスト）
１９６８年、佐賀県生まれ。
「週刊文春」記者を経て、ノンフィクションライターとして独立。
２０１１年、一般財団法人「日本再建イニシアティブ」の民間事故調『福島原発事故 独立検証委員会』のワーキンググループに参加。
共著として「日本最悪のシナリオ ９つの死角」があります。
去年、創刊された「フォーブスジャパン」の副編集長でシニアライターも務めています。
この度、「福井モデル 未来は地方から始まる」をお書きになりました。
藤吉雅春さんをお迎えして、４００年前に始まった福井県の地方創生について伺います。
投稿者 joqr : 10:00
2015年06月01日
２０１５年６月１日 まあるく
水無月、６月となった。
５月末には、鹿児島で火山噴火、
小笠原付近を震源地とする、最大震度５強の地震。
連日の夏日、真夏日。
何だか変だ。
異常気象・・・・。
気象庁の規定では、
この３０年で一回程度起こる現象のことをいう。
紫陽花が咲きはじめた。
穏やかな梅雨であってほしい。
まあるく
宇宙
暑いー
投稿者 joqr : 10:17
２０１５年５月３１日「トマトカレーおかき」
今回は石川県です。ＪＡ小松市 営農部 ６次産業化プロジェクトチーム 吉本武司さんとお電話をお繋ぎしました。
◎そちらの特産品を教えてください！
「トマトカレーおかき」です。
◎去年の１月、このコーナーでもＪＡ小松市の『トマトカレー』をご紹介しましたが、それを「おかき」にしたということですね？
そうなんです。「おいしいトマトで作ったカレー」は、モンドセレクション２０１４で銀賞を受賞しました。
そのあと、もっと手軽に小分け出来るようなお土産を作ってほしいという声があったので、去年おかきにして商品化しました。
◎どちらで購入することが出来ますか？
楽天市場のホームページから購入できます。「トマトカレーおかき」と入力してください。
１箱８袋入りで５４０円です。
今回は、ＪＡ小松市 営農部 ６次産業化プロジェクトチーム 吉本武司さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00