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2013年03月25日
２０１３年３月２５日 満開
横浜に出掛けた。
ソメイヨシノが満開。
青空は見えないが、花曇りの桜は優しい気分にしてくれる。
木蓮も見事。
我が家の芝桜も元気に咲いた。
公園の コデマリも小さな白い花を沢山つけている。
春が来たのだなあ、実感の日々である。
満開
地に咲く桜
投稿者 joqr : 11:30
２０１３年３月２４日のゲストは杉山恒太郎さん（クリエイティブディレクター）
１９４８年、東京生まれ。
立教大学経済学部を卒業後、大手広告代理店・電通に入社。
小学館「ピッカピカの１年生キャンペーン」、「セブンイレブンいい気分」サントリーローヤル「ランボー」シリーズなど、数多くのコマーシャルを手掛けました。
２００２年日韓ワールドカップ、２００５年愛知万博では、クリエイティブディレクターとして招致に貢献。
現在は、銀座にある日本初の広告制作専門会社ライトパブリシティで、代表取締役・副社長をお務めです。
主な著書に、「オリエンタルボーイ」「ジャパン・プレゼンテーション」「クリエイティブマインド」などがあります。
この度、「無垢の力 ピッカピカでい続ける法」を上梓。
杉山恒太郎さんをお迎えし、いつまでも若々しくい続けるために必要な「ピッカピカの精神」についてお話を伺います。
投稿者 joqr : 10:00
２０１３年３月２４日「らぽっぽ おいも畑」
今回は、茨城県です。ＪＡなめがた園芸流通課の栗山裕仁さんにお電話をお繋ぎしました。
◎ ＪＡなめがたは、東京スカイツリーにある屋上農園の運営に携わっているそうですね？
東京スカイツリータウンの５階にある「ソラマチガーデン」で、『らぽっぽ おいも畑』という未来型屋上農園を運営しています。
サツマイモを使ったスイーツのお店「らぽっぽ」を経営している白ハト食品工業さんからの依頼で、土、肥料、サツマイモの苗を提供しているほか、農園の管理も行っています。
◎ 去年の秋には、みんなで収穫したそうですね？
スカイツリーのオープンに先駆けて、一般公募したオーナー６０人とともに収穫しました。
都会の子どもたちは、こうした体験がなかなか出来ないので、とても喜んでいました。
オーナーの中には、サツマイモの成長日記を付けている方もいらっしゃいました
◎ ＪＡなめがたのサツマイモは、どんな特徴がありますか？
現在、３つの品種を育てています。
なめがた台地の赤みがかった土がサツマイモの生育に良く、甘くて美味しいです。長期の貯蔵で、甘味が増すのも特徴です。
◎ 今年も「おいも畑」のオーナーを募集するのですか？
はい、今月末まで募集していまして、来月中ごろには、当選発表が行われます。
詳しくは、白ハト食品工業さんのホームページをご覧下さい。
今回は、茨城県のＪＡなめがた、栗山裕仁さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
2013年03月18日
２０１３年３月１８日 緑のマラカス
さくらんぼの鉢植、早くも花がちり、実が膨らんできた。
当たり前だが、緑色の小さい小さいマラカスのよう。赤紫色になったら収穫だろうか。
実りがあれば、別れもある。
晴天の日曜、お世話になっている方の御家族が亡くなり、その告別式に参列した。
病を一時は克服されたそうだが、再び・・・。
知人は、文字通り献身的看護をしていただけに、どれほどの悲しみだったのだろう。
前より5キロは体重が減っているように見える。
挨拶の際、
手紙を持つ手が震えていた。
心身共に限界なのだ。
時の流れしか癒してくれるものはない。
式も見送りの時を迎えた。喪服姿のその方が、遺影を抱きながら車に乗り込む際、近くで手を合わせ見送っている私の前で止まった。「４月から朝早くなるのだから(早朝番組担当)、体に気をつけてね。くれぐれも」
くしゃっとした、笑顔を作りながら、そういった。
悲しみの底にいて、他のことなど考えたくもない心境のはず。
なのに・・・
本当の優しさを感じ、
目の前が滲んだ。
思わず空を見た。
しかし、目尻から流れるものを止められなかった。
お別れの会で
温かいものをもらった。
緑のマラカス
塔
投稿者 joqr : 11:40
２０１３年３月１７日のゲストは奥井隆さん（「奥井海生堂」４代目主人）
１９４８年生まれ。立教大学経済学部を卒業後、福井県敦賀市にある創業１４２年の昆布の老舗問屋「奥井海生堂」に入社。
奥井海生堂は、曹洞宗の大本山・永平寺、横浜・鶴見の總持寺御用達の「御昆布司(おこぶし)」を務め、京都や全国の有名料亭などに高級昆布を納めています。
奥井さんは家業のほか、ＮＰＯ法人日本料理アカデミー会員、敦賀商工会議所・副会頭などもお務めです。
またワイン愛好家としても知られ、先日、日本ソムリエ協会から名誉ソムリエの称号が贈られました。
この度、「昆布と日本人」を上梓された奥井さんに、奥深い昆布の世界についてお話を伺います。
投稿者 joqr : 10:00
２０１３年３月１７日「イワシのぬかみそだき」
今回は、横浜市にお住まいの亜紀さんにお電話をお繋ぎしました。
◎ さっそくですが、亜紀さんのお家の「よい食メニュー」を教えて下さい。
私のふるさと、北九州市小倉の「イワシのぬかみそだき」です。
◎ イワシのぬかみそだき！美味しそう！小倉の郷土料理なんですね！
はい、江戸時代、小倉藩主の小笠原氏が保存食として、庶民に広めたと言われています。
◎ そうですか。では、イワシのぬかみそだき、材料から教えて下さい。
イワシ５匹～１０匹、ぬかみそ７０グラム、お酒５０ｃｃ水３５０ｃｃ、砂糖２０グラム、みりん大さじ１、醤油が大さじ２、生姜１かけ、サンショウの実が適量です。
◎ これらをどうやって調理していくのですか？
まず、イワシの頭と内臓を取ります。
鍋に調味料、水、生姜のスライスを入れます。
イワシを鍋に並べたら、火にかけて、落としぶたをします。
沸騰直前になりましたら、火を弱めて、あくを取ってぬかみそを入れます。
２０分煮たら出来上がりです。
イワシの骨まで軟らかくするなら、３日くらいかけて、少しずつ煮込んでいきます。
◎ 美味しそうですね！
今回は、横浜市にお住まいの、亜紀さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
2013年03月11日
２０１３年３月１５日 いつかなあ、サクランボ！
桜の鉢をいただいた。
桜桃とある。
サクランボのなる木だ。
社会人になるまで、サクランボは全ての種類でとれて、それなりに食べられるものだと勝手に考えていた。私たちが口にする実は、限られた種のようである。
カラミザクラ、セイヨウミザクラが実を食べる種とある。
いずれも甘いかというとそうでもないらしい。
佐藤錦は、さらに改良されたもの。
小さい頃、サクランボといえば、缶詰めの物。
シロップ漬けだった。
缶詰めの理由は、保存と、もしかしたら、酸味が強いのでシロップに漬けたのだろうか。
現在花が満開！
後に成るであろう実は、
どんな色で、どのくらいの大きさで、どんな味がするのだろう。
楽しみが１つ増えた。
いつかなあ、サクランボ！
投稿者 joqr : 11:13
２０１３年３月１０日「白菜のクリーム煮」
今回は、千葉県流山市にお住まいの、ゆみ子さんにお電話をお繋ぎしました。
◎ さっそくですが、ゆみ子さんのお家の「よい食メニュー」を教えて下さい。
白菜のクリーム煮です。
◎ 白菜のクリーム煮！美味しそう！体も暖まりますね。どうやって作るんですか？
まず、最初にクリームのソースを作っておきます。
小麦粉、牛乳、バター、塩、コショウを入れて、下ごしらえしておきます。
◎ なるほど！続けて、白菜の方を教えて下さい。
白菜の芯の部分を細かく斜めにそぎ切りにします。
次に、ベーコンとハムを４～５センチに切ります。
これらを土鍋に入れて、少しの水と鶏ガラスープまたはブイヨンを加えて蒸すような感じにします。
だいたい４～５分ですね。
その後に、白菜の葉っぱの部分を手でちぎって土鍋に入れて、葉っぱがしんなりしてきたら
先程のクリームのソースを入れて、かき混ぜて出来上がりです。
我が家では、土鍋ごとテーブルに出して、ちぎったレタスを、白菜のクリーム煮の上にのせてレタスと一緒に食べています。
◎ シャキシャキのレタスと一緒に、いいですね！ さっそく試してみたいです。
今回は、流山市にお住まいの、ゆみ子さんさんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:00
2013年03月04日
２０１３年３月４日 この先は
「１年２年じゃ花も咲かなきゃ芽も出ない。
でも１０年待てば必ず実がつく。」
弁護士の宇都宮健児さんから聞いた言葉である。
苦労した父親の口癖だったそうです。
１つのことを１０年やり続ければ、
その分野で誰にも負けない専門家になれるとよく言われる。
未来を信じて努力を惜しまない姿勢、大切だ。
この言葉を違った意味で実感しつつ、忸怩たる思いで暮らす人達がいる。
東日本大震災からもうすぐ２年。
週末、宮城県気仙沼市に行った。
津波が襲ってから３ヶ月後、
魚の腐敗臭漂う港近くを取材した。
警察官が棒を持ってぬかるみで不明者を捜索していた。
鹿折地区にもいった。
第１８共徳丸が住宅街跡のコンクリート土台上に取り残されていた。
船体は一部焼け焦げている。
この船が浮かぶには最低でも６メートルの深さが必要。
津波の高さと激しさにショックを受ける光景だった。
２年後の今も共徳丸はいた。
ただ、大分痛みが進んでいる。
震災モニュメントとして保存するのか、解体して撤去するのか。
高台へ避難した住民のなかには、津波によって流されてきた漁船が、
自分たちの住宅を押しつぶす姿を目撃していた人もいる。
巨大な姿を見るだけで、当時の記憶が頭をよぎる人もいるだろう。
一方で、保存して、これだけの震災を、後世に伝える大事な資料という側面もある。
問題はそれだけでなく、維持費がかなり高く付くようだ。
市のレベルでは厳しい。
今回、仮設住宅に１人住む女性に話を聞いた。
命を奪われはしなかったが、家は波に持って行かれた。
先日７８才になったトメコさん。
「いんやあ、命はたすかったけんど、さてさて、えがったのか・・・。
だって～、他な～んもねえのさ・・・。時計屋をやっていたんだけんど、
み～んな、流されちまった。ずっと、ここにいるんだろうねえ」
笑顔を見せながらも、刻まれた皺には不安もうかがえる」
２月２６日が誕生日。自分で炊いた赤飯をお土産に持たせてくれた。
小豆色よりピンクに近い赤飯。
トメコさんは、桜の咲く春に思いを馳せている。
仮設を出ると、雪が舞っていた。
季節よ！早く、一刻も早く、白からピンク、緑に移れ！
そして、安心という実を、みんな心に宿らせてくれ！
この先は
ハッピーばーすでー。
投稿者 joqr : 11:51
２０１３年３月３日「備前いちじく濃厚たべる酢」
今回は、岡山県です。ＪＡ岡山東 備前支店 加工部の小林侚子(こばやしとしこ)さんにお電話をお繋ぎしました。
◎ そちらの特産品を教えて下さい！
備前いちじくを使った「備前いちじく濃厚たべる酢」です。
◎ 私もいちじく大好きです。ビタミン、ミネラルもたっぷりですよね。食べる酢ということは、果肉が入っているんですか？
はい、そうです。いちじくの果肉が入っていて濃厚な香りと芳醇な香りを楽しめます。
◎ 美味しそう。健康にもいいですね。元々、岡山は、いちじくの栽培が盛んなんですか？
倉敷の笠岡という地区では、日本いちじくの栽培が盛んでこの辺り（備前市）では西洋いちじくが栽培されています。
元々は、転作作物の１つで、田んぼを休ませるために作ったのが始まりです。
毎年、お盆過ぎから出荷が始まるので、その時季に台風と雨が来ないことを祈っています。
◎ 「備前いちじく濃厚たべる酢」は、どんな風に食べたり飲んだりするといいですか？
水やお湯で薄めて飲むほか、蜂蜜を入れたり、ソーダで割るなど、いろいろな味を楽しめます。
焼酎やウィスキーに入れても美味しいと聴きます。（私は飲めませんが・・・）
◎ インターネットでも購入できますか？
はい、ＪＡ岡山東のホームページから購入できます。
今回は、ＪＡ岡山東の小林侚子(こばやしとしこ)さんにお話を伺いました。
投稿者 joqr : 10:30
２０１３年３月３日・１０日のゲストは志村史夫さん（静岡理工科大学教授）
１９４８年、東京・駒込生まれ。
名古屋工業大学・大学院・修士課程修了後、日本電気・中央研究所などを経て、現在、静岡理工科大学教授、 ノースカロライナ州立大学・併任教授。
日本とアメリカで、長年に渡り半導体結晶の研究に携わり、今では古代文明、自然哲学などに興味を広げています。
著書も「いやでも物理が面白くなる」、「アイシュタイン丸かじり」、「生物の超技術 あっと驚く木や虫たちの知恵」など多数。
この度、「古代日本の超技術 改訂新版 あっと驚くご先祖様の 智慧」を上梓。
志村史夫さんに２週にわたって古代日本の匠の技についてお話を伺います。
投稿者 joqr : 10:00