今日も健康、明日も健康、元気な身体と心に
　　　　　　　　　　　　　　　　　ワンポイントアドバイス！

今週のテーマは
　　　　　『健康モーニングスタイル！』をお送りします。

水曜日は『癌を予防する最強の味噌汁！』でした。

味噌に含まれているメラノイジンと呼ばれる成分には、
強力な抗酸化作用があり、癌を予防してくれることが
わかってきました。
味噌には、アミノ酸と糖分が豊富に含まれていますが、
発酵している途中で、このアミノ酸と糖分とが反応して
メラノイジンが出来上がるのです。
味噌特有の茶色い色の正体が、メラノイジンなのです。
ですから、色の濃い黒味噌の方が、
メラノイジンがたくさん含まれているわけです。

投稿者 ソコスタッフ : 2009年12月16日 08:10