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| 2006.12.10 | |
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タリーズコーヒージャパン株式会社、代表取締役社長兼チーフバリスタ 松田公太さん 2 【プロフェッショナルのこだわりスタイル】 |
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今回のプロフェッショナルは前回に引き続き、タリーズコーヒージャパン株式会社、代表取締役社長兼チーフバリスタの松田公太さんです。
松田さんのプロフィールを簡単にご紹介しますと…
1968年12月3日生まれの39歳。
5歳の時にお父さんの転勤でアフリカ・セネガルへ、その後、一時帰国され、10歳からアメリカ・マサチューセッツ州で過ごしました。
帰国され、1986年に筑波大学国際関係学類にご入学。
ご卒業後、大手都市銀行に入行。
1996年に退行され、その翌年に日本での第1号店となる「タリーズコーヒー銀座店」をオープンされます。
そして、1998年にタリーズコーヒージャパン株式会社を設立され、代表取締役社長に就任。
タリーズを日本一のスペシャルティコーヒーショップに成長させ、食を通じて文化の架け橋となるべく、日々情熱を注がれています。
安達
今週は現在のタリーズコーヒーのこだわりについて伺っていきます。
もうすぐクリスマスですよね。
寒さも本格的になってきて、さらにコーヒーなどの温かい飲み物が欲しくなる季節です。
タリーズコーヒーでもおすすめのメニューがあるんですか?
松田
そうなんです。「ティラミスラテ」といいましてティラミスフレーバーのクリーミーなラテに、ホイップクリームとビターなチョコレートパウダーをトッピングしたティラミスのようなデザート感覚のドリンクです。
12月24日、25日には「クリスマス特別キャンペーン」として先着で限定トッピングを実施します。
安達
今年2006年のタリーズのテーマは「ヘルシー」だったそうですね。
そのヘルシーにぴったりのドリンクがアマゾンフルーツ「アサイー」。
こちらは?
松田
エネルギー、栄養価の高さが注目されているアマゾンフルーツ“アサイー”を使ったドリンクです。
アサイーはブラジル産の果実。
ポリフェノールや鉄分が凝縮されています。
安達
タリーズでは、社長から幹部、アルバイトまで、すべての従業員をある共通の呼び名で呼んでいるそうですね?
松田
「フェロー」(仲間)と呼んでいます。
このルーツは、まだ私が店舗に立っていた、銀座1号店にさかのぼります。
立ち上げ当初、売り上げが苦しい時期が続き、体力も限界に近づいた時があったんですが、アルバイトが率先して行動し、辛いときも真剣に励ましてくれました。
自分に本気で賛同する彼らの姿を見て、タリーズコーヒーで働くすべての人間を分け隔てなくフェロー(仲間)と呼ぶようになったんです。
安達
リスナーのみなさんも是非、限定メニューやヘルシーなアサイーをお試しに、お近くのタリーズコーヒーに立ち寄ってみてはいかがでしょう。
ポッドキャスティング(12/11-17までの限定配信) http://www.joqr.co.jp/podcast/
タリーズコーヒージャパン ホームページ http://www.tullys.co.jp/
投稿者 : 2006年12月10日 23:35






