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枝豆の達人！

2008.06.11

本日ご紹介する達人は、『枝豆の達人』
枝豆王子こと、児島啓介（こじま・けいすけ）さんです！

児島さんは、枝豆研究家以外でも、
アーティストとしてライブ活動を行っていたりＳＭＡＰに曲を提供したり、
また、定期的に開かれる講演で子供たちに食育も教えていらっしゃいます。

◆歌が先？　王子と呼ばれるようになったのが先？
歌の方がうんと先ですね。
けど、子供の頃からずっと枝豆の大量消費家だったんです。
親父のビールのおつまみだった枝豆をめぐって
毎日弟と枝豆争奪戦が頻発してました。

そして６年前、音楽活動の中で極限の空腹状態だった時に、
「おなかすいたー」という妄想から１曲の歌が生まれ、
すぐに「これは枝豆の歌だ！」と思って作りました。
それが「しおかげん　ゆでかげん　パーフェクト」です。
（本放送の中で実際歌っていただきました）

◆食育活動とは、どんな事を教えるのですか？
大きな紙芝居を作って枝豆を通して
「いのち」や「たべもの」について伝えます。
僕が全国の枝豆農家さんを巡る旅をしたことや、
実際に畑を借りて栽培した事など、体験したことを歌を交えて話しています。

◆枝豆の魅力とは？
日本が世界に紹介した食べ物の一つなんだという点とか。
欧米諸国では”Edamame!”と呼ばれて健康志向食として親しまれ始めてますよ。

◆枝豆を買う時にここをチェック！というポイントはありますか？
枝豆には様々な種類があって、
品種によっては薄汚れているのが美味しさの証なんです。
茶豆やだだちゃ豆、黒豆の枝豆は、
茶色いアントシアニンの天然色素の影響で薄汚れて見えるんですけど、
薄汚れてるのは美味しい証拠ですので気にしないで大丈夫です。
ただ、黄色がかっているのが入っていたらちょっと旬が過ぎてるかもしれません。

◆美味しい茹で加減とは？
僕の場合ですけども、
３リットルのお湯に大さじ４の塩、
それを３分茹でるのが僕は好きですね。
３分というとかたそうに思われちゃいますが、
これくらいが僕はちょうどいいと思います。

◆最後に告知などありますか？
２００８年６月１９日に青春出版社より
『いつだって枝豆！（本＋ＣＤ）』を発売します！
「しおかげん　ゆでかげん　パーフェクト」も入ってます。

ということで、今週は枝豆の達人、児島啓介さんにお越しいただきました！

児島さんの公式ホームページ
http://www.kojiman.com/

投稿者 たまり場