笑顔で　おは天！！

2009年09月22日

昨日スタッフのブログで、

「とりたての落花生をどうやって
調理すればいいでしょうか」と
お尋ねしたところ、

千葉県香取市のラジオネームくりもとさんから
大変ご丁寧なメールを頂戴しました。

そのままご紹介します。

「生落花生は水分が多いので、
生産農家も茹でて食べています。
（めんどうなので、あまりこった料理をする
　農家は少ないですよ。秋はいそがしいので）

ネットでいろいろレシピが探せますが、
茹でたてを食べるのが一番おいしいと思います。

余ったらそれを冷凍しておけば、数ヶ月は大丈夫です。

煎り落花生は、堀り上げたあと、
一ツ月以上畑で乾燥させたあと
脱穀し、出荷して、販売会社で専用の機械で煎ります。
これがやっぱり一番おいしいですね。

１１月以降に新落花生が販売されたら
それを食べるのがおいしいと思います。

サツマイモはたくさんあるのなら、新聞紙に包んで
乾燥させないようにして１１月ころまで寝かせると
甘くなります。
（自分の酵素でデンプンを糖化します）

サツマイモは寒さに弱いので
冷蔵庫にはいれないで下さい。

日の出が遅くなり、
早起きの農作業も、もう少しです。

ラジオネーム　くりもと」

ありがとうございます！！

サツマイモを寝かせたほうがいいことや
甘くなる理由もわかりました。

大量のサツマイモも
あわてて食べなくていいことも
わかり、安心しました。

ゆでたての落花生は、本当に
美味ですね。
初めての体験でした。

昨日は帰宅後
落花生をゆで、
そのうち少し、殻をとって
フライパンで煎って
食べたら、
まるで買ったピーナッツのように
美味しかったです！！

ゆでたのと、煎るのと
両方楽しめそうです。

また、葛飾区の三丁目の大寅さんからも
メールをいただきました。

大寅さんは、
千葉にご親戚が沢山いらして、
自家製ピーナッツ味噌がいつも
食卓に常駐しているということでした。

皆様、お忙しいところ
本当にありがとうございました！！

「秋」って、やっぱりいいですね。

美味しいものがいっぱい実るし、
人の優しさも
ぐっと胸にしみわたるいい季節です・・・

連休中にもかかわらず、
皆様メールやＦＡＸをありがとうございます！！

お仕事中のトラックドライバーさんたちも
お休み中の車の渋滞に巻き込まれながら
お疲れ様です！！

明朝は、どんな朝に
なるでしょうか？

投稿者 ohatenstaff : 2009年09月22日 07:36